Recettes pour faire du mandi avec du poulet et de la viande

Mandi

façon de travailler détrempé Avec du poulet ou de la viande, vous avez besoin d’ingrédients que l’on trouve sur tous les marchés, et la méthode de fabrication du mandi avec du poulet ou de la viande ne se limite pas à des ingrédients spécifiques, mais d’autres ingrédients peuvent y être ajoutés. Le mandi est l’un des plats célèbres que beaucoup de gens aiment en raison de sa facilité et de sa rapidité.

Comment faire du mandi avec du poulet

les composants

• Deux poulets pesant chacun un kilogramme.
• 2 cubes de poulet fun tout prêt.
• Une demi-cuillère à thé de cannelle.
• Une cuillère à café de curcuma.
• Une cuillère à soupe de mélange d’épices.
• Une demi-cuillère à café de cardamome moulue.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Une demi-cuillère à café de fils de safran.
• Une cuillère à soupe de zeste de citron.
• Sel, au goût.

Ingrédients du riz

• 6 tasses de riz basmati à grains longs.
• Oignon coupé en cubes.
• Une tête d’ail pelée et écrasée.
• 2 tomates coupées en cubes.
• 6 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• (Bâton de cannelle, gousses de cardamome, feuilles de laurier, clous de girofle et citron).
• Gousses de piment fort (facultatif).
• Un morceau de poivron vert.

Fumer du mandi

• Écorces de citron.
• Un morceau de charbon.
• Une quantité d’huile d’olive.

Comment préparer du mandi au poulet

1. Coupez le poulet, nettoyez-le avec de l’eau, du vinaigre ou du jus de citron et laissez-le de côté.
2. Lavez le riz basmati plusieurs fois à l’eau froide, et plongez-le dans l’eau tiède pendant quinze minutes.
3. Placez le safran dans une petite tasse, ajoutez-y un peu d’eau et laissez-le de côté.
4. Mettez un peu d’huile dans une casserole de taille moyenne à feu vif.
5. Ajoutez les oignons hachés dans la casserole et remuez, puis ajoutez les morceaux de poulet et remuez jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Ajoutez les épices mentionnées précédemment au poulet et couvrez d’eau bouillante.
7. Laissez le poulet sur le feu pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
8. Égouttez le riz basmati de l’eau et réservez-le.
9. Dans une casserole de taille moyenne, mettez un peu d’huile et ajoutez les oignons, l’ail, les piments forts et verts.
10. Ajoutez le riz et remuez de temps en temps jusqu’à ce que les grains de riz soient enrobés d’huile et du mélange.
11. Ajoutez le bouillon de poulet au riz, ajoutez le mélange de safran et l’eau et couvrez la casserole.
12. Laisser jusqu’à la fin, puis nous commençons l’étape de fumage.
13. À l’aide de papier d’aluminium ou d’un bol en fer, ajoutez un peu d’huile et du zeste de citron et placez le charbon de bois brûlant dessus.
14. Placez rapidement la marmite et laissez reposer plusieurs minutes jusqu’à ce que le mandi prenne une saveur de charbon.
15. Servir garni d’amandes, de pignons de pin ou de pistaches.

Comment faire du mandi à la viande

les composants

• 2 kilos de viande avec os.
• 2 kilos de riz basmati.
• 2 gros oignons.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Trois cuillères à café d’épices Mandi.
• (Bâtons de cannelle, feuilles de laurier, clous de girofle).
• Une cuillère à café de (curry, curcuma, gingembre)
• Une cuillère à café de safran.
• Une cuillère à café de piment (facultatif).
• Trois cuillères à soupe d’eau de rose (facultatif).

Comment préparer

• Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez un peu d’huile à feu doux.
• Ajoutez les morceaux de viande et remuez jusqu’à ce qu’ils acquièrent une belle couleur, puis ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à formation de mousse.
• Retirez la mousse de la surface du bouillon et ajoutez les oignons, le poivre noir, la cardamome, la cannelle et le laurier.
• Couvrir la casserole et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
• Lavez bien le riz à l’eau froide et faites-le tremper dans l’eau tiède pendant un quart d’heure.
• Placez le safran dans une petite tasse et ajoutez-y de l’eau de rose ou de l’eau.
• Placez le riz trempé dans une casserole de taille moyenne et ajoutez le reste des épices mentionnées précédemment.
• Filtrez le bouillon de viande des épices et des morceaux de viande et ajoutez-le au riz.
• Placer sur feu doux pendant cinq minutes, puis ajouter le mélange de safran et d’eau de rose au riz.
• Laissez-le jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, mettez le mandi dans un plat large, ajoutez les morceaux de viande et décorez-le de liqueur.

Comment faire du mandi à la viande yéménite

les composants

• Un kilo de viande avec des os.
• Un kilo de riz basmati.
• Une demi-tasse d’huile végétale.
• Une quantité de beurre.
• 2 morceaux de (oignon, poivron vert).
• Une tête d’ail écrasée.
• Une cuillerée de (épices Mandi, gingembre, coriandre, cumin).
• Une cuillerée de (poivre noir, curcuma, cardamome, cannelle).
• Une pincée de muscade.
• Trois feuilles de laurier.
• Noix et raisins grillés.

Comment préparer du mandi avec de la viande

1. Placez les morceaux de viande dans un bol, mettez dessus le curcuma, le cumin et le poivre noir et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Mettez une quantité d’huile et de beurre dans une casserole et le reste des épices et remuez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
3. Ajouter les oignons, l’ail et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Placez les morceaux de viande et remuez jusqu’à ce qu’ils acquièrent une couleur dorée de tous les côtés.
5. Couvrir d’eau bouillante et laisser reposer jusqu’à ce que la viande soit cuite.
6. Lavez le riz basmati à l’eau courante, puis laissez-le tremper pendant environ un quart d’heure.
7. Retirez les morceaux de viande du bouillon, ajoutez le riz égoutté au bouillon et laissez bouillir, puis réduisez le feu.
8. Laisser cuire complètement, étaler le mandi dans un plat large, ajouter les morceaux de viande et garnir de liqueur et de raisins secs grillés.

Sources et références